সাম্প্ৰতিক সময়ত কৰ্কট ৰোগৰ বিকল্প চিকিত্সা সম্পৰ্কে যথেষ্ট আলোচনা আৰু বিতৰ্কৰ সৄষ্টি হৈছে। ই জনসাধাৰণৰ মাজত উত্সুকতাৰ লগতে আশাৰো সঞ্চাৰ কৰিছে। কৰ্কট ৰোগৰ ভয়াবহতাৰ বিষয়ে দুনাই উনুকিওৱাৰ প্ৰয়োজন নাই। সুখাদ্য স্বাস্থ্যৰ মূল উপাদান । প্ৰটিন, শ্বেতসাৰ, ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ আৰু পানী থকা সুষম খাদ্যই স্বাস্থ্য ভালে ৰখাত সহায় কৰে|অত্যাধিক চৰ্বি বা তেল যুক্ত আহাৰ ব্যৱহাৰ কৰিলে মেদবহুল লোকৰ শৰীৰৰ কলাত চৰ্বিজাতীয় পদাৰ্থ জমা হ্য় আৰু এওঁলোকৰ জৰায়ু, পিত্তাশয়, বৄহদান্ত্ৰ, অগ্নাশয়, প্ৰষ্টেটৰ কেঞ্চাৰ হোৱাৰ সংশয় বৄদ্ধি পায়।
কেৱল খাদ্যই যে কেন্সাৰ নিৰাময় কৰিব পাৰে তেনে নহয় কিন্তু বিশেষজ্ঞসকলে কয় যে কৰ্কট ৰোগৰ চিকিৎসাৰ লগতে প্ৰতিৰোধৰ ক্ষেত্ৰতো ইয়াৰ অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা আছে। দৈনিক পুষ্টিকৰ খাদ্যই ৰোগীক তেওঁলোকৰ শৰীৰৰ ওজন আৰু শক্তি বজাই ৰাখিবলৈ, শৰীৰটো সুস্থ কৰি ৰাখিবলৈ আৰু সংক্ৰমণৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিবলৈ প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান লাভ কৰাত সহায় কৰে। কেন্সাৰ ৰোগীৰ বাবে কেৱল দৈনিক আহাৰ গ্ৰহণেই যথেষ্ট নহয়, তেওঁলোকৰ খাদ্যৰ তালিকাত ৰোগৰ ধৰণৰ সৈতে মিলিব লাগিব! ৰোগীয়ে খাদ্যৰ পৰা সকলো পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ শোষণ কৰিব নোৱাৰিবও পাৰে।
কম চৰ্বিযুক্ত খাদ্যৰ সৈতে স্তন কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা কম হোৱাৰ বিপৰীতে প্ৰচেছড এণ্ডৰেড ম’টযুক্ত খাদ্যৰ সৈতে কলন কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা অধিক হয়। যোৱা বছৰ এ এইচ হাৰ্ভাৰ্ডৰ অধ্যয়নেও কম কাৰ্বহাইড্ৰেটযুক্ত খাদ্যৰ সৈতে ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ সকলো কাৰণতে হোৱা মৃত্যুৰ হাৰ ২৪ শতাংশ হ্ৰাস পোৱাৰ সম্পৰ্ক আছে, য’ত কেন্সাৰৰ ফলত হোৱা মৃত্যুও অন্তৰ্ভুক্ত। কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধৰ ক্ষেত্ৰত খাদ্যৰ ভূমিকা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰণ প্ৰায় ৯০ শতাংশ কৰ্কট ৰোগৰ কাৰণ পৰিৱেশজনিত আৰু মাত্ৰ ১০ শতাংশ প্ৰকৃততে জেনেটিক অৰ্থাৎ বংশগত পৰিৱেশৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। পাৰিপাৰ্শ্বিক কাৰকবোৰৰ ভিতৰত ডায়ে বেট, উচ্চ ৰক্তচাপ, ধপাত আৰু সুৰা সেৱন, বায়ু প্ৰদূষণ আৰু ৰাসায়নিক পদাৰ্থ অন্তৰ্ভুক্ত থাকিব পাৰে। স্বাস্থ্যকৰ আহাৰ খোৱাৰ ফলত এজন ব্যক্তিৰ কৰ্কট ৰোগ হোৱাৰ আশঙ্কা কম।
অধিক মাংস থকা খাদ্যৰ বাবে কলৰেক্টাল কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা অধিক, যিটো তুলনামূলক ভাৱে পশ্চিমীয়া দেশত তিনিগুণ বেছি সম্ভাৱনা আছে ।উচ্চ প্ৰটিনযুক্ত খাদ্য, কম ফাইবাৰযুক্ত খাদ্যই কোষ্ঠকাঠিন্যৰ সৃষ্টি কৰে, যিটো পাছলৈ কলন কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধিৰ সৈতে জড়িত। এই খাদ্যবোৰ যিমানেই বেছি দিন অন্ত্ৰত থাকে সিমানেই অধিক কাৰ্চিনোজেন নিৰ্গত হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে, যাৰ ফলত কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পায়। ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিৰ ফলত কলৰেক্টাল, স্তন কেন্সাৰৰ পৰা সুৰক্ষিত হয়। মাছ অধিক খোৱা আৰু ৰঙা আৰু প্ৰচেছড মাংস কম খোৱাৰ সৈতে কলৰেক্টাল কেন্সাৰ আৰু স্তন কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা কম হয়। ব্ৰকলি আৰু কেণ্ডিফ্লাৱাৰৰ দৰে ক্ৰুচিফেৰাছ শাক-পাচলিয়ে কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা কম কৰিব পাৰে কাৰণ ইয়াত এন্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন আৰু ফ্লেভনয়ড আৰু কেৰটিনয়ডৰ দৰে ফাইটোচেৰিকেল থাকে।
ভাৰতৰ বহু বিশেষজ্ঞই অনুসৰণ কৰা আমেৰিকান কেন্সাৰ ছ’চাইটিৰ নিৰ্দেশনা অনুসৰি খাদ্যত ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিৰ চাৰিৰ পৰা পাঁচটা অংশ অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়া হৈছে কাৰণ ইয়াত অধিক ট্ৰি, কম কেলৰি আৰু বহুতো ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে। গাইডলাইনত ৰঙা মাংসৰ উৎসতকৈ মাহজাতীয় শস্য, হাঁহ-কুকুৰা বা মাছৰ পৰা অধিক প্ৰটিন খোৱাৰ পৰামৰ্শও দিয়া হৈছে। চেনি মিঠা কৰা পানীয়, অতি প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য আৰু পৰিশোধিত শস্যৰ সামগ্ৰী অৰেলিম কৰাটো সীমিত কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়া হৈছে। ৰোগীয়ে চৰ্বিযুক্ত, তেলীয়া বা টেঙা খাদ্য পৰিহাৰ কৰিব লাগিব।
কৰ্কট ৰোগ আৰু ইয়াৰ চিকিৎসাৰ ফলত শৰীৰৰ পেশী আৰু অন্যান্য কোষবোৰ ভাঙি যায়। গতিকে ৰোগীয়ে পৰ্যাপ্ত পৰিমাণে আহাৰ গ্ৰহণত বিশেষ গুৰুত্ব দিব লাগিব। কেলৰি আৰু প্ৰটিন ভাঙি যোৱা কোষত মেৰামতি কৰাত ৰোগীয়ে দিনটোৰ ভিতৰত বহুত ঔষধ খাবলগীয়া হয়, যিটো তেওঁলোকে খাব নোৱাৰে। এজন ৰোগীৰ বাবে স্বাস্থ্যকৰ আহাৰ গ্ৰহণ কৰাটো অত্যন্ত প্ৰয়োজনীয়।
